肉末粉丝怎么炒最香?
肉末粉丝是肉末一道传统名菜,主料为粉丝和猪肉末。粉丝口味清淡,炒最爽滑美味,肉末色泽红亮。粉丝因为肉末贴在粉条上,炒最形似蚂蚁爬在树枝上,肉末故而又被称作蚂蚁上树,粉丝为家常菜的炒最上品。下面简单介绍如何制作肉末粉丝才最香。肉末
肉末粉丝的粉丝食材:粉丝50克,肉末25克,炒最植物油15克,肉末酱油8克,粉丝葱、炒最姜各5克,水淀粉4克,清汤150克,精盐2克,味精1克。
肉末粉丝的做法:
1、粉丝用温水泡软。
2、葱、姜切末。
3、将油烧热,放入肉末、葱末、姜末煸炒。
4、待水分将干时,烹入酱油,将清汤、粉丝、精盐、味精一同下锅。
5、待粉丝烧透,汤汁收浓即可。
食用价值:
1、粉丝含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,钙,镁,铁,钾,磷,钠等营养成分。促进肠胃蠕动,加快毒素排出体外,保护肠胃黏膜,促进唾液腺分泌唾液,增强食欲。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪肉炖粉条,这道东北名菜想必大多数人都听说过,这是一道充满冬日气息的菜肴,它是东北人逢冬必吃的一道菜,因为东北的冬天天气寒冷,所以人们把大白菜收入地窖,大白菜够吃一个冬天。一年到头的家猪也出栏了,邻里乡亲一起杀猪也是亲切友好的体现。伴随着热闹的气氛,这一年的疲乏也就在人们的欢声笑语中消散了。不夸张地说,在冬天大白菜是东北人的本命。
其实一方水土养一方人,上百年传下来的东西是根深蒂固的。虽然我们这代年轻人已经没有储秋菜的习惯,但是看着家里长辈囤白菜、晒白菜、腌酸菜,也是一件很有仪式感的事情。不可否认,这又是一个被大白菜支配的冬天。这道东北菜,我小孩平时比较喜欢吃红烧肉,我喜欢吃粉条粉丝,正好就一锅炖了。用做红烧肉的方法加点粉条粉丝,成就一道东北菜的猪肉炖粉条。话不多说,今天大叔下厨房教你做猪肉炖粉条,希望你吃得开心~
五花肉/葱姜蒜/红薯粉丝/冰糖/老抽/料酒/胡椒粉
1、首先把五花肉切成小块状,粉丝切成长段用水浸泡就会变软,用水焯一下肉会没有那么肥腻,清水煮沸再把五花肉块放进去煮,再次煮沸就可以捞出锅,洗一下沥干水分备用;
2、然后锅里热油,放几块冰糖后转成中火,让冰糖逐渐融化,稍稍开始冒烟,把五花肉和姜蒜放进去炒,火候依然用中火,五花肉放进去后要快速翻炒,火还不能大,炒到五花肉出油,放入适量的老抽继续快速翻炒,炒1分钟左右洒入适量的料酒,再放入适量的水;
3、最后换成砂锅,放入少量的盐、胡椒粉、八角,盖锅盖大火煮沸小火慢炖20~30分钟左右五花肉基本软烂,锅里还会剩下不少水分,放入泡过的粉丝,用筷子搅搅开,再撒一点点胡椒粉,盖锅盖小火慢炖5分钟左右,就可以关火起锅上桌开吃啦~
鲜香味美,简单易做的猪肉炖粉条就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红烧肉,配点粉丝就是一道猪肉炖粉条,肉软烂清甜,小孩自然喜欢吃;
2、炖的时候,觉得水不够可以添一点,因为后面要放粉丝,会吸水。
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